最近金浩茶油深陷“致癌门”，或许你觉得自己都不知道茶油是什么？与我无关！但是你也不想了解一下是什么导致茶油致癌吗？它就是苯并芘。其实你还不知道它是什么东东，告诉你，它在我们的生活里很平常，你的周围存在它。真的，导致茶油致癌的苯并芘，你或许已经“品尝”过。

　　★好了，首先我们来了解一下茶油是怎么产生苯并芘的。

　　以前我们食用的茶油都是从茶籽中压榨出来的，这种油现在被看成是最好的食用油。随着科技的发展，人们现在能够从压榨茶籽后剩下的茶枯（或称茶饼）中通过化学物理方法，把剩余在茶枯中的茶油提炼出来，并把它们再拿到市场当成食用油销售。

　　关于金浩茶油苯并芘超标，行内企业的一种说法是，为了提高出油率，农户在加工茶饼的时候，农户可能对茶籽反复烘烤、蒸炒，如温度控制不好，容易导致烧焦现象，生成苯并芘，残留在茶籽的外壳上；而压榨后苯并芘就全部残留在茶饼中，在萃取茶饼中的残油时，残留的苯并芘也被大量萃取出来，通过高温又与溶剂油发生化学反应，最终导致浸出后毛茶油苯并芘含量不断提高。

　　同时由于环境受到污染，苯并芘超标可能存在于种植、采收、加工等环节。另外，如果企业使用浸出法，食用级溶剂可能没被彻底清除，这也会带来苯并芘超标。

　　★★那么，苯并芘的危害在哪呢？

　　 苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物，释放到大气中以后，总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起，在8微米以下的可吸入尘粒中，吸入肺部的比率较高，经呼吸道吸入肺部，进入肺泡甚至血液，导致肺癌和心血管疾病。

　　有个实验，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，涂到第40天，兔子耳朵上便长出了肿瘤。研究证明，生活环境中的苯并芘含量每增加1%时，肺癌的死亡率即上升5%。
 
　　★★★看看我们周围的“无处不在”的苯并芘。

　　1.环境

　　一般都把苯并芘作为大气致癌物的代表。它存在于煤焦油、各类碳黑和煤、石油等燃烧产生的烟气、香烟烟雾、汽车尾气中，以及焦化、炼油、沥青、塑料等工业污水中。

　　2.烧烤油炸食品

　　肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生苯并芘。除了烧烤食品，经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。专家认为，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。

　　3.吸烟

　　烟焦油里含有苯并芘。吸烟烟雾当中的有害物质有600多种，当中的致癌物质可直接引起癌症的就有40多种，其中最具有代表性的是苯并芘。

　　抽烟斗的人可能知道，烟抽着抽着就要把烟斗捅一捅，因为烟焦油把它堵住了。烟焦油里面就含有苯并芘。长期吸烟者的肺癌发病率比不吸烟者高10至20倍、喉癌发病率高6至10倍、冠心病发病率高2至3倍。循环系统发病率高3倍、气管炎发病率高2至8倍。